🐣 はじめに
卵黄をふんだんに使ったカスタードプリンは、家庭で作るお菓子の中でも“特別感”が段違い。
採れたて卵なら、黄身のコクと香りがしっかりしていて、まるでお店のプリンを超える味に。
今日は「家族みんなで切り分けるサイズ」の特大プリンを紹介します。
🍳 材料（直径18cm耐熱皿1台分）
材料 分量
卵黄 6個
全卵 2個
牛乳 500ml
生クリーム 100ml
グラニュー糖 80g（プリン液用）
バニラエッセンス 少々
カラメル用グラニュー糖 60g
水（カラメル用） 大さじ2
熱湯（カラメル用） 大さじ1
🍯 作り方
1️⃣ カラメルを作る
小鍋にグラニュー糖と水を入れて中火にかける。
色が濃い琥珀色になったら火を止め、熱湯を加えて（※はね注意！）型の底に流し入れる。
2️⃣ プリン液を作る
- 別の鍋で牛乳・生クリーム・砂糖を温め、砂糖が溶けたら火を止める。
- 卵黄と全卵を軽くほぐし、温めたミルクを少しずつ加えながら混ぜる。
- バニラエッセンスを加えて、目の細かいザルでこす。
3️⃣ 焼く
- カラメルを流した型にプリン液を注ぐ。
- 深めのバットに型を置き、型の半分くらいまでお湯をはる。
- 160℃のオーブンで40〜50分、湯煎焼きに。
（表面が軽く揺れるくらいが目安）
4️⃣ 冷ます
粗熱が取れたらラップをかけて冷蔵庫で半日〜一晩冷やす。
しっかり冷えることで、卵のコクが引き立ち、滑らかな口当たりに。
🍽️ 仕上げ
ナイフで型のふちをなぞり、皿をかぶせてひっくり返すと……
つやつやの特大プリンが登場！
家族みんなで切り分けて、贅沢なひとときを楽しんでください。
📝 ちょっと役立つ豆知識
・採れたて卵を使うと、泡立ちが少なくて滑らかに仕上がる。
・もし“焼きプリン感”を強くしたければ、170℃で5分長めに焼くのもおすすめ。
・冷やす時間をしっかり取ることで、プリンの「す」が入りにくくなります。
